Banana Cake

15 02 2011

A friend of my sis gave  her lots of bananas last Sunday.. and her hubby immediately thot of Banana Cake.. Since i have a wonderful, moist & simple banana cake recipe, i immediately obliged..  I’m not sure if i’ve given the recipe, but to make your life easier in case you’d like to try, here it goes:-

  • 1 cup sugar
  • 1 cup oil (which i replace with melt butter)
  • 6 – 7 bananas (i used ‘pisang berangan’ – sorry, not sure the name in English)
  • 4 large eggs
  • 1 1/2 cups all purpose flour
  • 1 teaspoon soda bicarbonate
  • 1/2 teaspoon baking powder

Mix flour, soda and baking powder in a bowl.  Put it aside.  Blend in sugar, oil, eggs and bananas in a food processor/blender.  Then add the mixtures into the flour.  Bake for about 50 minutes, 160C.  That’s it!  Oh i forgot, at the stage before baking, i also add in 2-3 bananas cut in chunk..  what can i say, i just love bananas..  you can skip this, your choice.. i doubled the recipe so that it’s enough to distribute to all my siblings houses..

And you know what.. today (tuesday), i made another batch (also double) and my siblings just can’t have enough of it.. especially when i sent it to their houses (all next to each other!) right after it was out of the oven.. who could resist a hot banana cake on a rainy afternoon.. heaven!!





Waffle Hitam Putih

12 01 2009

Entah kenapa semangat berkobar2 sungguh nak buat waffle sendiri.. surf internet utk cari waffle maker kat mana tapi rupanya kat Malaysia ni takde la (waffle maker yg best2 cam kat obersee tu..).  Frust sungguh saya.. tanya punya tanya, finally geng RN kata ada jual kat Tesco, brand Takada.. So hari Jumaat malam tu, saya pegi gak beli kat Tesco, harganya RM59.90.   Pada saya, brand ni tidak langsung menepati citarasa.. poket dia kecik2 (jgn terpedaya dgn gambar bwh ni, nampak macam deep je), pastu warna waffle jadi tak sekata(refer gambar waffle putih).. geram pulak!  rasa cam nak gi obersee semata2 utk beli waffle maker nih!

Hari Sabtu petang, saya try 2 resepi waffle; satu dari Mamafami (modified by Ida Merpati), satu lagi Pensonic punya resepi yg disharekan di www.resepirrrecipe.com.  Pada tekak saya, mamafami punya sedap cuma tak crispy.. rasa cam pancake je.. agaknya pasal waffle maker saya kot yg takde deep pocket.. kalau deep pocket, maybe dia jadi crispy..  Pensonic punya guna minyak lebih, pasal tu kot dia lebih crispy & i like it.. Malam tu punyalah tak menang tangan saya buat waffle kat gerai my dad.. kitorang makan dengan ice cream, peanut butter & chocolate…

Then, on Sunday saya whipped 2 batches of Pensonic batter + 2 batches of chocolate waffle yg saya jumpa resepinya di www.Purnama2U.com yg dishare oleh Along (thanks Along).  Rasanya sedap (kalau makan sikit la) tapi nak menghabiskan sekeping tu, memang agak jemu (mungkin pada tekak saya je).  i think dia lebih sedap dimakan dengan ice-cream. Tapi waffle coklat ni budak2 suka…   pastu ada yg mintak 2 in 1 lagi.. sekeping waffle, separuh putih separuh hitam (sori gambar takde pasal dah kalut ramai yg menunggu waffle ni)…

Resepi2 utk dicuba:-

  WAFFLE HITAM
(Resipe oleh Along dari Purnama2U.com)
Bahan-bahan (utk 2 adun)
* 1 cawan serbuk koko
* 120g butter / marjerin
* 3/4 x 2 cawan gula halus
* 4 biji telur
* 4 ct esen vanila
* 2 cawan tepung + 2 ct baking soda + 1/2 ct garam
* 1 1/2 cawan susu segar + 2 1/2 ct cuka
   
  Cara-cara
* Gaulkan koko, marjerin & gula sehingga rata
* Masukkan telur sebiji demi sebiji. 
* Masukkan esen vanila.
* Masukkan tepung & susu berselang-seli.
* Bakar dalam waffle maker (make sure panaskan dulu!).
* Hidangkan dengan topping kegemaran – ice cream, sos, peanut butter, etc.
  WAFFLE PUTIH
(Resipe Pensonic yg dishare di http://www.resepirrrecipe.com)
Bahan-bahan
* 2 biji telur (asingkan putih & kuning)
* 1 1/2 cawan susu segar
* 1/2 cawan minyak sayur (saya guna minyak biasa je)
* 1 3/4 cawan tepung gandum
* 1 cb baking powder
* 1 cb gula halus (saya buat 2 cb – lagi sedap)
* 1 ct garam (saya kurangkan jadi 1/2 ct je)
   
  Cara-cara
* Pukul putih telur hingga kembang (stiff but not dry). Ketepikan
* Dalam bowl lain, pukul kuning telur hingga agak pekat.
* Campurkan susu dan minyak dalam kuning telur.
* Masukkan pula bahan2 kering.  Gaul rata.
* Akhir sekali masukkan putih telur tadi.  Kaup balikkan.
* Bakar dalam waffle maker (make sure panaskan dulu!).
* Hidangkan dengan topping kegemaran – ice cream, sos, peanut butter, etc.

 

dsc06630

 dsc066311

dsc06637

dsc06633

dsc06635

dsc066411





Air Soya

12 01 2009

Rasa cam dah lama betul tak buat posting baru.. keje kat ofis ni melambak2.. Konon2 nak tanam azam baru – balik rumah pkl 6 sharp (ofis hours dari 9am – 6pm).  Tapi apakan daya, cita2 tak kesampaian..

Anyway, back to masak memasak.. mmg tak dinafikan semangat mencuba dishes baru ni masih membara.. cumanya masa sangat limited sejak ada Adib Zaquan ni.. asyik ek ek ek, kene duduk dengan dia je.. 

Tapi disebabkan Lynn Sham geng RN yg membakar semangat kitorang dengan Smart Lady Food Processor nya yg boleh buat air soya dengan perfect, saya pun ikut sama beli (kak Rozi RN yg arrangekan, ramai gak beli!).  Takmo ketinggalan menambah tukun kat umah tu.. heheheh..  Hari Jumaat pagi buat payment to Kak Rozi, malam dah dapat!  Pantas betulkan.. malam tu jugak saya rendam kacang soya.. sib baik Lynn Sham ajar step by step buat air soya tu.. kalau tidak, memang lost, tatau nak wat camne..  Ok, meh saya share cara2 buat ek.. Copy & paste je ni..

Hari tu I buat 2 cawan kacang.  Cuci bersih dan rendam sampai kembang (6-8 jam).
 
Cara nak blend:
1.  Guna jug yang I tandakan tu.
2.  Tutup jug dengan penutup dia, keluarkan penutup kecik (yang I bulatkan merah tu).  Kita akan gunakan penutup kecik tu sebagai penyukat kacang.
3.  Masuk 2 bahagian kacang + 1 cawan (guna cawan yang I tanda biru tu sebagai penyukat) air.
4.  Blend sampai halus.
5.  Curah susu kacang soya dlm periuk, buang hampas (hampas ni akan jadi halus sgt).  Tak perlu perah dah.
6.  Ulang 3-5 hingga habis.
7.  Pastu masak dgn daun pandan + gula hingga mendidih (I buang buih kat permukaan sebelum masak susu kacang soya).  Siap!  Sebelum minum, buanglah ‘kepala’ @ lapisan kat bahagian atas tu nanti.. insya’Allah tak ada serdak atau rasa berpasir.

Inilah hasilnya… tapi tak berapa perfect pasal di hujung cawan ada serdak2 soya bean tu.. mesti kes saya yg gelojoh waktu tuang air soya sebelum dimasak…  takpe, esok2 nak buat lagi… kata orang air soya jugak boleh tambah susu badan (sian Adib, my susu badan tak cukup)..

Saya attach kan gambar Smart Lady food processor saya sekali sebagai rujukan utk resepi Lynn kat atas tadi… Lastly, thanks soooo much kat Lynn Sham & Kak Rozi..

dsc06620

 

penyukat1





Pancake ke Dorayaki?

27 11 2008

Lepas tunjuk kat Danisya gambar pancake yang Jeni snap (owner of ResipiNet), she insisted that i made the pancake right away…  Danisya ni memang tak penyabar la..  nasib baik senang banget nak bancuh & semua bahan ada.. lepas bancuh, suruh dia yg masak.. guna non-stick pan, memang takde problem..  suka betul dia dapat main masak2…  the first batch yg dia buat tu, dia makan dengan honey.. dah habis 1 adun dia belasah dengan geng2, saya bancuh lagi 1 adun utk minum petang..  first batch saya guna resepi asal, 2nd batch guna modified recipe by Jeni.. memang  yg modified tu laaaagi superb.. my dad loves it.. tapi yang dah di-modified jadi “Dorayaki”.. hehehhehe… saya sandwichkan 2 keping pancake, isi dia kacang hitam.. cam dorayaki kot (main agak2 je pasal tak penah makan dorayaki pun).  My sis tried letak kaya tengah2 dia.. katanya laaaagi sedap… terpulanglah pada selera masing2 ye…  my dad mintak buatkan lagi sabtu ni utk acara perasmian gerai makan kecik dia tu.. no prob!!

Resepi kat bawah ni:- (thanks jeni sebab gambar pancake mu buat ku tirrgoda..)

Pancake
Sumber asal : Good Old Fashioned Pancakes
http://allrecipes. com/Recipe/ Good-Old- Fashioned- Pancakes/ Detail.aspx

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung
3 1/2 sdt baking powder
1 sdt garam (saya kurangkan pada 1/2 sdt sahaja)
1 sdb gula (saya tambah kepada 2 sdb)
1 1/4 cawan susu segar (saya jadikan 1 1/2-3/4 cawan kerana sukatan asli tu batter saya jadi pekat sangat)
1 biji telur
3 sdb mentega dicairkan (bila malas saya guna minyak biasa sahaja (selalu tu memang malas la 😀 ) )
Saya tambah 1 sdt esen vanilla

Cara
Ayak tepung, baking powder, garam dan gula. (Saya tak ayak pon)

  1. Buat lubang di tengah-tengah tepung dan tuangkan susu, telur dan mentega cair. Kacau hingga sebati semuanya.
  2. Panaskan pan atas api sederhana. Pastikan pan sudah betul-betul panas.
  3. Tuangkan adunan sebesar mana yang mahu. Lapisan atas akan berlubang-lubang.
  4. Terbalikkan
  5. Biar seketika & angkat.

dsc06570

dsc065691





Bread & Butter Pudding

20 10 2008

 

 

One of my best friends, Sally, has been craving for this B&B Pudding since early raya tapi i ‘sengaja’ tak ambik pot because it’s raya and i don’t have the time to do it for her… well, she never actually ask me to do it, but being a friend with oven.. (kata nabil – lu pikir la sendiri kan…).

But last Saturday, i baked this B&B pudding in return of her favor for fetching me to our friend’s open house (Omar).   Alah, sebenarnya tipu, diri sendiri yg teringin jugak… hehheheheheh (konon takmo rasa bersalah la tu..).  For me, this pudding is marvellous.. the best from a few recipes i’ve tried before.  But i prefer to eat it warm.. kalau makan lepas dah refrigerate, dia keras sket.. tapi kalau makan masa suam, lembut je.. masuk mulut je terus hilang.. heheheh..  i’m gonna make this again next week!!..

I got this recipe from Fatim who shared this at ResipiNet.  I just copy & paste..
Bread & Butter Pudding
Tried several times and results were marvellous. combined recipe from resipi.com for the delicious sauce for topping (2nd recipe)
 
Ingredients:
8 slices of Gardenia Toast’em bread (i used 10 pcs of normal bread )
1 can of evaporated milk
1 can of water (use the same evaporated milk can)
3 eggs – lightly beaten
4 tbsp of sugar
3 slices of cheddar cheese – tear to small pieces
butter (for spread)caramelized sugar (i used 3/4 cup sugar, dissolve over medium heat – no water)

Method:
1. Spread caramel sugar to the bottom of the mold
2. Spread butter to each slice of bread
3. Cut bread to triangle shape
4. Arrange bread slice to the mold till finish
5. Pour evaporated milk, water, and egg to the bread. (i combined all b4 pouring)
6. Sprinkle sugar to the mixture.
7. Arrange cheddar cheese pieces in on the top.
8. Sprinkle with raisins.
9. Leave the mixture for 30 min to let the liquid to be absorbed by the bread.
10. Bake at 160C for 20 mins.

* Good to be eaten chill.

Sauce for topping

3 tbs corn flour
1 can of evaporated milk
2 tbs sugar
 
Mix the 3 items together and cook for 2-3 mins…..ready to eat.
 




Danisya’s Favorite – Kuih Tako

20 10 2008

Tak tahu pulak Danisya suka sangat kat Kuih Tako ni sampailah bulan puasa hari tu.. Tiap2 hari dia nak kuih ni..  Lepas baca doa makan bila masuk azan Maghrib je, dia belasah kuih ni sampai 3.. then, baru makan nasi.. pastu sambung makan tako lagi.. selalunya mesti beli RM4 (ada 8 biji)..  Ada 1 gerai kat area rumah tu yg hanya jual tako ni.. boleh tahan la rasanya.. kalau dia punya dah habis, beli la jugak dari gerai lain tapi mesti Danisya komplen..  Ada 2 kali yg kitorang dapat makan kuih tako dari Shah Alam (tak tahu pulak which part) sebab boipren anak sedara saya yg belikan.. memang sedap gilos!!!  Danisya boleh makan 8 biji tu sorang2…. dahsyat sungguh!!

So, hari Sabtu lepas, saya tried buat tako ni, but disebabkan tak kuasa nak buat casing daun pandan tu, saya letak dalam bekas kecik ni jelah.. Masa nak buat tu, Shida Aziz called, dia suggest alaskan daun pandan dalam bekas kecik tu utk bagi bau daun pandan (thanks for the brilliant idea, pesal la tak terfikir langsung!).. pastu add sengkuang cina jugak (w/pun leceh betul nak buang kulit sengkuang cina yg cenonet ni).. lepas balik dari latihan menari, Danisya terus mengadap tako yg ibu dia buat.. habis 3 bekas jugak la.. pastu simpan lagi 3 bekas sebelum hantar yg lain2 kat rumah mak..  Kata Danisya, sedap… malam sebelum tido, dia belasah lagi 3 tu..  tapi sebenarnya tak boleh lawan tako shah alam tu..  For me, yg bhg hijau tu a bit sweet, next time kene kurangkan gula..  & next time nak try guna resipe lain pulak yg guna tepung Hoen Kwee…  & masa masak kedua2 bahagian atas & bawah, saya masukkan jugak 2 helai daun pandan.. kasi bau pandan habis la tu!!!

Resipe ni dapat dari Kak Hanieliza (http://hanieliza.blogspot.com )

KUEH TAKO  

Bahan.. Ingredients
Lapisan Bawah Bottom Layer
1 cawan tepung jagung [kurangkan sikit..dalam 2 s/kecil] 1 cup corn flour (reduce about 2 tsp)
1 cawan gula 1 cup sugar
4 cawan air 4 cups water
pewarna hijau/jus pandan green coloring / screwpine leaves’ juice/paste

Bancuh rata dan masakkan atas api/dapur. Tuangkan dalam bekas acuan daun pandan atau bekas plastik kecil. Mix all and heat up till bubbled. Pour into small containers or screwpine leaves casing.

Lapisan Atas Top Layer
1/2 cawan tepung jagung 1/2 cup corn flour
4 cawan santan pekat + garam 4 cups coconut milk + salt to taste

Kacau rata dan masakkan atas dapur sehingga pekat. Tuangkan atas adunan hijau tadi. Mix and boil them till thick.  Pour on the green mixture.





Going Bananas

20 10 2008

Apart from papaya, i love banana…  i got another easy Banana Cake recipe from my officemate, Ida (thanks sooo much!!).  This is my second time baking this cake.. Insanely Delicious!!  Especially when they’re still warm.. can’t remember how many i ate!  Here’s the recipe if you wanna try (in Bahasa):-

BAHAN A

5/6 biji pisang (preferabably pisang mas….klau dia gi belayar, tggu dia balik hehehe)

4 biji telur gred A

1 cawan minyak masak

1 cawan gula

 

BAHAN B (perlu diayak bersama)

1 ½  cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bicarbonate

 

 

Cara2:

  1. Ambil blender, masukkan pisang, telur, gula & minyak…campurkan semua dan blend sampai halus.
  2. Masukkan adunan pisang tadi ke dalam bekas dan masukkan Bahan B. Gaul hingga sebati.
  3. Greasekan loyang, masukkan adunan dan bakar hingga masak.

Pst: kek yg I buat tadi tu, guna pisang berangan jer cos lama sangat nak tggu pisang mas balik dari belayar….kebulur dulu la gamaknya…..hehehe